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免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼的做法

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免蒸免烤的可可乳酪冰皮月饼

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这款月饼口味上与传统月饼有很大的区别，没有那么油腻，外皮细腻软糯，内里的乳酪馅如冰激凌一般。可可粉的加入不仅改变的外形的颜色，也中和了乳酪馅的甜腻，恰到好处。内里包裹的一颗颗黑巧克力豆就是一个个小惊喜，一口还没吃完就还是期待下一口了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冰皮 /

、

百钻冰皮预拌粉 200g

、

开水 200g

、

百钻可可粉 10g

、

乳酪馅 /

、

奶油奶酪 300g

、

百钻细砂糖 30g

、

巧克力豆 45g

、

百钻可可粉 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
制作冰皮，百钻冰皮预拌粉加可可粉，拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
倒入开水，搅拌至无干粉。
步骤3/10 点击查看大图
戴手套上手揉成光滑的面团。
步骤4/10 点击查看大图
制作内馅，奶油奶酪加细砂糖搅拌至顺滑。
步骤5/10 点击查看大图
加可可粉，搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
加黑巧克力豆，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
将冰皮和内馅分别均分成25g每份，搓圆备用。皮和馅的比例为1:1，根据月饼模具的大小确定具体克数。
步骤8/10 点击查看大图
把冰皮按扁。
步骤9/10 点击查看大图
放上馅料，用虎口收口，捏紧包好，收口朝下。
最后一步点击查看大图
将包好的月饼放入月饼模具中，按压成型就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-08 · 山东

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