爆炒腰花
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步骤1/15
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食材猪腰、青红椒、洋葱、泡椒小米辣、姜片、生粉、生抽、蚝油、香醋、酱油。
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步骤2/15
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猪腰洗净、对半切开去除里面白色腰骚、腰片先斜刀切不要切断、再直刀切、切成腰花、切好后用清水冲洗干净、在沥干水分、放入料酒、姜片、生粉、白胡椒粉、抓拌均匀腌制一会儿。
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步骤3/15
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放在一边腌制、青红椒切段备用
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步骤4/15
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锅中倒入适量油、油热后放入腰制好的腰花
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步骤5/15
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腰花下锅、大火翻炒、放入生抽
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步骤6/15
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蚝油、少许白糖、快速翻炒
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步骤7/15
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称出备用
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步骤8/15
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锅中留少许油先炒出小米辣
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步骤9/15
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在放洋葱、青红椒
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步骤10/15
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炒出洋葱中的香味、加少许盐调味
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步骤11/15
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在把提前炒好的腰花放入锅中
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步骤12/15
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腰花下入锅中快速翻炒均匀、加入少许香醋去腥增香
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步骤13/15
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大火炒几下就放少许鸡精
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步骤14/15
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快速炒几下出锅、装盘、这个腰花不要炒的太老。
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最后一步
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这个爆炒腰花、记下饭、又好吃
这个腰花切好后一定要放盐水浸泡十几分钟后在清洗干净、腰花经过盐水浸泡后能去腥、还能去除腰花中腰骚味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-12 · 安徽省
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