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香卤大肠的做法

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香卤大肠

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突然就怀念起家乡的猪脏粉，于是，跑去买了新鲜的大肠，洗洗弄弄卤卤，味道是真真赞，过程嘛，稍微复杂了一点点，哈哈参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪大肠 2000g

、

卤料包一小袋

、

生抽看着放

、

老抽看着放

、

料酒稍微多一点

、

大葱 1根

、

老姜 1大块

、

大蒜 1个

、

冰糖一把

、

盐适量

、

鸡精适量

、

面粉（洗大肠的）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大肠，收拾干净。过程嘛有点儿耗功夫，我用一整包盐巴搓洗了4次，面粉搓洗了4次，里面的肥油摘掉了一堆。有点费功夫，但是为了满足味蕾，开干！
步骤2/7 点击查看大图
洗白白后，放高压锅里，开始放调料，生抽，老抽，料酒
步骤3/7 点击查看大图
卤料包，卤肉的料包，基本里面该有的香料都有，就不用费功夫一样一样买啦
步骤4/7 点击查看大图
大葱，老姜，大蒜，冰糖，搞里头
步骤5/7 点击查看大图
水没过大肠即可，开始卤。大火煮开上汽后，转小火，我是炖了50分钟左右。口感适中。不会太烂
步骤6/7 点击查看大图
时间到，卤好啦。可以泡几个小时入味一些更好吃哟！
最后一步点击查看大图
家里小朋友都喜欢吃我卤的大肠，然后晚上又做了用了一碗不那么正宗的猪脏粉。正宗的猪脏粉是有猪血的，但是我们因为不吃猪血，所以就只放了大肠，太赞啦！放了点自制辣椒酱，绝绝子！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-18 · 上海市

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