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大耳狗烙印—-海盐瑞士卷的做法

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大耳狗烙印—-海盐瑞士卷

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超可爱的大耳狗，烙在蛋糕上可爱的不舍得吃掉。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

细砂糖 50克

、

牛奶 55克

、

玉米油 45克

、

低筋面粉 65克

、

淡奶油 180克

、

细砂糖 12克

、

盐 1.2克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
步骤2/19 点击查看大图
纯牛奶+玉米油搅拌至乳化无油星。
步骤3/19 点击查看大图
筛入低粉'之'字形混合均匀。
步骤4/19 点击查看大图
最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。
步骤5/19 点击查看大图
蛋白分三次加入糖打发至大弯钩状态。
步骤6/19 点击查看大图
舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
步骤8/19 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤35分钟。
步骤9/19 点击查看大图
烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
步骤10/19 点击查看大图
淡奶油+糖+海盐打发。
步骤11/19 点击查看大图
蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
步骤12/19 点击查看大图
抹上咸奶油。
步骤13/19 点击查看大图
用擀面杖辅助卷起来，放冰箱冷藏1小时定型。
步骤14/19 点击查看大图
印上喜欢的烙印即可。
步骤15/19 点击查看大图
成品。
步骤16/19 点击查看大图
成品。
步骤17/19 点击查看大图
成品。
步骤18/19 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-19 · 广东省

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