豆沙月饼面包
中秋节已经过去,做面包的时候突发奇想,想做一款形似月饼的面包试试,外皮暄软不会觉得皮薄油腻,圆圆乎乎拿着也是十分可爱,说干就干,想要形状漂亮,就要控制好面团和馅料的克数,我帮大家实验好了,拿来就用。
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步骤1/10
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准备好所需要的材料;
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步骤2/10
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往面包桶里加入盐2克、糖30克、水100克、淡奶油50克、奶粉20克、高筋面粉300克以及酵母3克,启动揉面模式;
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步骤3/10
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揉面中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团,一次发酵至两倍大;
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步骤4/10
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取出发酵好的面团简单手按排气;
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步骤5/10
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分出25克大小的剂子6个,其他分成55克一个,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
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步骤6/10
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取一个25克剂子擀成薄片,中间包上25克豆沙馅,收口捏紧;
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步骤7/10
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六个剂子放入杯子蛋糕模具中,其余放烤盘上;
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步骤8/10
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二次发酵至1.5倍大;
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步骤9/10
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在模具上压重一些的烤盘,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟;
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最后一步
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烤后脱模,切开看看皮薄馅大,就像个月饼;
半糖有话说~
1、杯子蛋糕模具的内里,大概需要皮和馅一共约50克,这样做出的月饼面包才端正;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-25 · 天津市
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