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红薯粉茄子煲～偷懒菜的做法

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红薯粉茄子煲～偷懒菜

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一个人晚上懒得做饭的时候，可以来一锅茄子煲，简单快捷还美味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

盐少量

、

红薯粉 1卷

、

糖少量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉一勺

、

白胡椒粉少量

、

葱姜蒜末适量

、

葱花（装饰）少量

、

清水小半碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
茄子削皮
步骤2/11 点击查看大图
切成段，洒一点盐腌制20分钟，然后把水份拧出，这样炒茄子不那么吸油
步骤3/11 点击查看大图
葱姜蒜末备用
步骤4/11 点击查看大图
红薯粉煮至8-9分熟，煮好后过凉水
步骤5/11 点击查看大图
调一碗料汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉、清水，搅拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
锅中放适量油，放入葱姜蒜
步骤7/11 点击查看大图
放入茄子中大火煸炒两到三分钟
步骤8/11 点击查看大图
倒入料汁，快速翻炒一分钟
步骤9/11 点击查看大图
红薯粉倒掉冷水，铺底
步骤10/11 点击查看大图
倒入茄子和料汁，再加一点清水（红薯粉比较吸水）
最后一步点击查看大图
盖好盖子中小火焖三分钟，茄子变软就可以了，撒一点葱花做装饰，开吃吧！

小贴士

1. 这是素食版，在炒茄子之前放一点肉末就变成荤菜版了 2. 家里没有老抽了，所以颜色还不够漂亮，加了老抽会颜值更高

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-31 · 北京市

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