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凉拌鲈鱼的做法

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凉拌鲈鱼

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在本地的川菜馆子吃过一次，印象特别深，一回家就试着复刻一波。还是很美味的下饭的很

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10分钟左右

鲈鱼一条

、

仔姜适当

、

小米辣 5个

、

盐适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

白糖适量

、

蒜 5瓣

、

蚝油 1勺

、

芹菜 3根

、

大葱 1根

、

料酒 1勺

、

白芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鲈鱼洗净肚子划几刀，用料酒，葱，姜片，盐腌制一会然后上锅蒸十分钟，倒出蒸好的汤汁，夹走葱姜
步骤2/3 点击查看大图
芹菜，小米辣，大蒜，切碎或者永料理机打碎淋上一勺热油激香加1勺醋，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，少许蚝油，白糖，白芝麻拌匀（根据口味调整，可以再加点醋也行）
最后一步点击查看大图
料汁淋在鱼上即可

小贴士

芹菜也可以用香菜关键是料汁的味道鱼要用新鲜的，鲈鱼刺少，鲫鱼也可以就是刺多些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-05 · 安徽省

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