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田螺鸡煲的做法

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田螺鸡煲

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

田螺 500g

、

土鸡 700克

、

香菜、葱花各2根

、

紫苏 5克

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

食用油 2汤勺

、

料酒 2汤勺

、

盐 2克

、

糖 2克

、

鸡精 2克

、

葱、芫茜各2根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
田螺买回家后，用水洗净，再用适量的盐水浸泡，养两天后捞起沥干水，除去尾部备用。
步骤2/7 点击查看大图
鸡肉冷水下锅，放入姜片一片和料酒一汤勺焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去浮沫后，沥干水备用；葱和芫茜、紫苏洗净切花备用，切好姜片，蒜头去皮拍扁备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅中放入食用油一汤勺，鸡肉放入锅中煎至两面微黄后捞起。
步骤4/7 点击查看大图
过重再次放入一汤勺食用油，爆香姜、蒜、紫苏、葱花和芫茜。
步骤5/7 点击查看大图
倒入田螺翻炒一分钟。
步骤6/7 点击查看大图
倒入鸡肉，加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟，最后加入调味料，捞匀后即可装盘。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-28 · 广西

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