太妃糖
焦糖酱自制,没有就买达芬奇 烤盘是28X28的,千万垫上硅油纸,或者油布, 注意⚠️关于搅拌,刚开始中大火煮,边缘变色,可以刮刀边缘上刮一圈,糖浆全都沸腾后才开始搅拌。速度由慢到快。温度越高,搅拌速度越快。一定要耐心前期搅拌过度,就会导致出油!
-
步骤1/7
点击查看大图
盐焗杏仁可以综合糖的味道,放烤箱80度保温备用
-
步骤2/7
点击查看大图
除杏仁外,所有材料放进不粘锅(一年一度小绿锅出场)中火煮至沸腾转小火不要铲,前期搅拌过多,糖容易出油
-
步骤3/7
点击查看大图
煮沸后小火边煮边铲(刮刀)不粘底粘边上就可以,
-
步骤4/7
点击查看大图
温度计早就准备好了,一头用挂勾挂在抽油烟机上
-
步骤5/7
点击查看大图
后期刮刀不断铲,糖浆熬至158度立马离火,(注意,关注不要熬过了,各自温度计有所偏差,以自己的为准,过了容易发苦)倒入保温的大杏仁拌匀
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入带油纸或者油布的烤盘中,用刮板或硅胶铲整平,擀面杖也行
-
最后一步
点击查看大图
不是太烫就可以切了,凉了切不动又碎的稀巴烂,切了一半,凉了就用烤箱80度回温一下再切
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-16 · 浙江省
太妃糖的相关分类
太妃糖的相关推荐
-
私房爆单的麻薯布丁教程来啦❗锁死这个配方
45592人看过 -
浓郁美味抹茶冰激凌
108559人看过 -
乐葵8寸戚风
25732人看过 -
凉拌菠菜粉丝——春吃菠菜,健康养肝#放假请来我的家乡吃#
258951人看过 -
yoyi妈的早餐
192576人看过 -
抹茶蜜豆卷
15829人看过 -
可可戚风蛋糕卷
22481人看过 -
脆皮甜筒
51076人看过 -
#美味开学季#轩的不重样早餐1296
137691人看过 -
#打工人的健康餐#快手早餐,简单营养的韭菜鸡蛋饼
217841人看过 -
早餐牛肉饼~简单快手~电饼档平底锅食谱
159614人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#麻辣苹果鸡
166107人看过