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春季限定腌笃鲜的做法

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春季限定腌笃鲜

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春天怎么能错过春笋呢 ~ 参与活动: #【滴滴鲜香味道美极】#

食材清单加入采购清单

排骨 400克

、

咸肉 200克

、

春笋 6.7颗

、

豆结 10多个

、

玉米（选加） 1个

、

葱结 1个

、

姜片（2次用） 6片

、

黄酒（料酒可代替）适量

、

盐（选加）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
原料图主要食材：春笋咸肉新鲜排骨豆结玉米emmmm 玉米是我自己喜欢的有甜甜的味道传统做法是不加玉米的 ~ 看个人喜好选择哦~
步骤2/8 点击查看大图
咸肉切小块新鲜排骨咸肉冷水下锅加入葱结姜片黄酒焯水边煮边去除浮沫煮开后再煮3分钟捞出用温水洗净
步骤3/8 点击查看大图
春笋去皮切滚刀块玉米切段锅中烧水煮开下入春笋豆结再次煮开后再煮3分钟捞出因下锅时间不同建议春笋豆结分开捞出⚠️焯水是为了去除豆结的豆腥味春笋的苦味草酸
步骤4/8 点击查看大图
砂锅倒一点点油加入姜片排骨咸肉稍翻炒几下
步骤5/8 点击查看大图
加入热水如果有浮沫撇去浮沫（一般基本上没有什么浮沫了）
步骤6/8 点击查看大图
煮开后转小火盖上锅盖焖煮45分钟
步骤7/8 点击查看大图
下入春笋玉米盖锅盖继续焖煮20分钟
最后一步点击查看大图
下入豆结盖锅盖焖煮5分钟根据个人口味选加盐调味 ⚠️咸肉有咸味建议尝一尝再适量加盐调味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-26 · 北京市

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