肉沫年糕
在我的脑海中，提到年糕第一印象就是那种红糖做的甜味年糕。直到吃到同事给的浙江嵊州年糕，才发现原来年糕还可以炒着或煮着吃，口感特别有嚼劲，还顺滑。美味的年糕让我从此爱上，连我女儿都非常爱吃，相较于炒的，我更喜欢汤食，做起来也特别方便。
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步骤1/4
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准备好相关食材。年糕网上就能买到，有整个长条块的，椭圆的，也有帮切好条形的，整个的切之前需要泡水软化，不然会有点难切。我在网上还买过五谷杂粮制成的彩色的，口感也很好。
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步骤2/4
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事先煮好的猪肉沫，简单的放了油、酱油炒熟即可。随时用来煮面、煮粉都非常方便，或者炒青菜都可以。
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步骤3/4
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锅中加适量冷水煮沸后，加入年糕，年糕熟的特别快，所以待年糕用筷子夹的时候软了，就代表差不多好了，依次放入番茄、鸡蛋、肉沫小煮一会儿，待关火后，再撒上葱花一拌即可。
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最后一步
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因为肉沫中本身含有盐味，还有油脂，制作过程中我就未添加任何佐料了，只在盛到碗中后淋了一点酱油。做出来的年糕非常鲜美，吃起来的口感Q弹，大家可以试一试噢。
1.拼夕夕上就有年糕卖，记得买浙江嵊州的噢；
2.年糕煮到用筷子夹是软的就行了，不用煮太久；
3.年糕切之前可用冷水浸泡一会儿再切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-26 · 广西
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