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肉沫鸡蛋羹的做法

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肉沫鸡蛋羹

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食材清单加入采购清单

10分钟左右

鸡蛋 3个

、

肉沫 100g

、

生抽（鲜酱油）适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

淀粉适量

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/4
把3个鸡蛋打到容器里打散，加入大概1:2的温温水（鸡蛋液加水大概500ml），再加入适量盐搅拌均匀。
步骤2/4 点击查看大图
凉水上锅蒸，水开蒸8-10分钟
步骤3/4 点击查看大图
趁蒸蛋羹时，腌制肉沫。倒入适量料酒，生抽，老抽，淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制五分钟。
最后一步点击查看大图
鸡蛋羹蒸好后停火。准备少量淀粉水备用。到炒锅里加入适量油，油热至冒烟倒入肉沫炒熟，加淀粉水炒粘稠，最后倒在鸡蛋羹表面，我还放回蒸锅闷了一会儿(不开火），(喜欢葱花的可以洒点葱花），这样味道更好

小贴士

如果不喜欢勾芡也可以不勾。炒肉沫时候，油适量就行，我倒多了，淀粉水也不多，所以勾芡时候没收稠，这样也不错，孩子很喜欢吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-02 · 陕西省

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