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巧克力雪茄费南雪❗搅一搅拌一拌有手就会做❗的做法

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巧克力雪茄费南雪❗搅一搅拌一拌有手就会做❗

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巧克力雪茄费南雪，搅一搅拌一拌有手就会做，简单易做零失败❗ 此方子可以做12个雪茄费南雪。烤箱小的自行减半做。巧克力雪茄费南雪，搅一搅拌一拌有手就会做，简单易做零失败❗ 材料黄油：125克（焦化过的重量），细砂糖70克，蜂蜜20克（或者水怡20克）蛋清4个（150克克左右）低筋面粉55克，杏仁粉50克，可可粉15克，泡打粉3克。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

焦化黄油 125克

、

细砂糖 70克

、

蜂蜜 20克

、

蛋清 150克

、

低筋面粉 55克

、

杏仁粉 50克

、

可可粉 15克

、

泡打粉 3克

、

表面装饰：

、

杏仁片坚果碎

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
模具提前刷黄油，筛上面粉做防粘处理。细砂糖和蜂蜜加入蛋清搅拌均匀低粉、杏仁粉、泡打粉混合后过筛到蛋白面糊里面，搅拌均匀。取160克黄油小火煮到焦化，呈现金黄焦糖色。把黑油渣过滤掉，冷却到70到80度左右的温度
步骤2/5 点击查看大图
取125克的焦化好的黄油，分次倒入蛋糕糊里。搅拌拌匀，每次搅拌均匀后再加下次的焦化黄油。面糊装入裱花袋挤入模具里8分满。表面撒上杏仁片或者是自己喜欢坚果碎。放入提前预热好的烤箱185度中层15分钟左右。
步骤3/5 点击查看大图
烤到费南雪肚子鼓起后微微回落即可出炉。
步骤4/5 点击查看大图
脆皮巧克力坚果酱：黑巧克力60g+椰子油20g隔水加热溶化，加20克的坚果搅拌均匀，淋在费南雪表面，淋面的长度根据个喜好而定。
最后一步点击查看大图
凉透后密封装袋保存。

小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-20 · 河南

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