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蒜苗回锅肉

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阿冒冒美食

特别爱吃的一道川菜，超级下饭的，以前去外面吃饭经常点，不过自从自己会做之后，基本都是在家做啦，毕竟在家做更卫生。虽然没有饭店的大厨做得好，但是也一样好吃。做这道菜最好选肥瘦相间的五花肉，但太肥的肉我们家吃不了，选的是比较瘦的猪肉做。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
食材清单 加入采购清单
猪肉 500克
、
花椒 几粒（煮肉用）
、
生姜 两片（煮肉用）
、
葱段 1根（煮肉用）
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
蒜苗 5棵
、
生姜 3片（炒肉用）
、
香叶 3片（煮肉用）
、
干辣椒 2个
、
生抽 1勺
、
料酒 1勺
、
酱油 1勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.做这道菜用郸县豆瓣酱最合适。 2.因蒜梗和蒜头熟的时间不一致，所以最好不要同时炒，以免蒜头和蒜梗不熟而蒜叶因炒制时间长失去新鲜感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-10 · 云南

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