花色馒头
好吃又好看的花色馒头
5克
39克
231克
1093
千卡
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步骤1/19
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面粉中加入泡打粉与白糖
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步骤2/19
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温水中加入酵母拌匀,并静置3分钟待用
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步骤3/19
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将面粉中的泡打粉与白糖顺时针搅拌一下
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步骤4/19
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先倒入三分之一酵母水,搅拌一下,再边倒边搅拌
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步骤5/19
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慢慢搅拌成絮状后,开始徒手揉面成团
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步骤6/19
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面粉成团后有点粘手属于正常现象
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步骤7/19
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可以盖上保鲜膜先静置5分钟(静置5分钟后面团比较好揉)
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步骤8/19
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5分钟后再继续揉面,揉到成光滑的面团即可
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步骤9/19
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盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右(发酵时间与温度有关,如果室内温度较低,可适当延长发酵时间,或者是放置于温暖保湿的地方进行发酵),发酵的最佳温度为30度左右,我是直接放在蒸锅上的,蒸锅里的水温大概35度左右。
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步骤10/19
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发酵至原来的两倍大
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步骤11/19
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取出面团,挤压排气,把面团均匀分成小剂子
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步骤12/19
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把面团搓成长条
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步骤13/19
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如图交错叠放
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步骤14/19
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穿过去再穿过去,然后两端黏住
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步骤15/19
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把面团搓成长条后用擀面杖压一下
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步骤16/19
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从一端慢慢卷起来
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步骤17/19
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可以做各种自己喜欢的造型。做好后放入蒸锅,盖上盖子再醒发10-15分钟定型
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步骤18/19
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用七彩铃铛电蒸锅,温度调至800W12分钟,冷水上锅蒸即可,时间到后焖2-3分钟再开盖
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最后一步
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蒸熟的馒头,掰开看面团组织结构非常好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-12 · 浙江省
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