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蔓越莓雪芙包

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好看又好吃的蔓越莓雪芙包，快做起来吧~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

、

牛奶 200克

、

水 90克

、

鸡蛋 1个

、

耐高糖酵母 4克

、

白砂糖 40克

、

奶粉 20克

、

黄油 60克

、

盐 4克

、

无盐黄油（雪芙皮） 60克

、

糖粉（雪芙皮） 30克

、

低筋面粉（雪芙皮） 60克

、

牛奶（雪芙皮） 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有食材除黄油和盐外放入厨师机，搅打至出粗膜，加入黄油和盐，搅打至完全拓展，滚圆温暖处发酵至二倍大
步骤2/10 点击查看大图
软化黄油中加入糖粉，搅打至无干粉
步骤3/10 点击查看大图
加入低粉搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
放入裱花袋备用
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团排气分割成16份松弛15分钟
步骤6/10 点击查看大图
排气滚圆，排入烤盘
步骤7/10 点击查看大图
烤箱35℃二次发酵至二倍大，表面刷牛奶
步骤8/10 点击查看大图
挤上雪芙面糊
步骤9/10 点击查看大图
点缀蔓越莓
最后一步点击查看大图
烤箱上170℃下190℃烘烤20分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-25

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