广式经典 芥兰炒牛肉
芥兰炒牛肉,是一道经典的广式家常菜,也是广式茶餐厅里很受欢迎的菜式。用料虽然简单,主料只有牛肉和芥兰,但要做得菜爽肉嫩,也要注意不少小细节。 健康美味的菜肴,少不了调味料的加持。选用优质品牌的产品,如太太乐旗下的宴会系列,烹饪更简单、食用更安心。这次就用太太乐产品来复刻这道广式经典小炒吧。 参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#
34克
69克
52克
738
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
牛里脊切片。加入沙茶酱、料酒、酱油、砂糖、和生粉拌匀,再加入适量食油,搅拌至肉片完全吸收料汁,静置腌制15分钟。
-
步骤2/8
点击查看大图
生姜切细粒,大蒜拍成末,芥兰的梗切厚片,叶切段。
-
步骤3/8
点击查看大图
将酱油、蚝油和生粉按1:1比例混合,再加少量清水稀释。
-
步骤4/8
点击查看大图
炒锅烧至八成热,加入适量油(可以稍微多一点点),用中大火将牛肉滑炒至表面变褐色,即刻盛起,锅中留底油。
-
步骤5/8
点击查看大图
加入姜粒和蒜末,用中小火炒出香味。
-
步骤6/8
点击查看大图
依次加入芥兰菜梗和菜叶,转中大火翻炒至变软。
-
步骤7/8
点击查看大图
再倒入5️⃣牛肉,以及4️⃣酱汁,翻炒收汁即可起锅。
-
最后一步
点击查看大图
牛肉滑嫩,芥兰爽脆,下饭好菜!
①如果芥兰偏老,建议先将菜梗根部削皮处理。
②牛肉建议选用如里脊等适合快炒的部位。
③可以先将牛肉冻至半硬,更容易切出薄片。
④腌制牛肉时,一定要搅拌至肉片完全吸收腌料,静置足够时间,滑炒口感才会够嫩哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-09 · 广东省
芥兰炒牛肉的相关分类
芥兰炒牛肉的相关推荐
-
#美味开学季#沙嗲芥兰炒牛肉
144848人看过 -
芥兰炒牛肉
292282人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1442971人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
769260人看过 -
芥兰炒牛肉——潮汕菜!家乡味道!
97828人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2317111人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8696502人看过 -
虫草菇炖鸡❗️提高免疫力,健脾养胃
561973人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#这样炒牛肉太嫩太好吃啦~牛肉炒菜心
512542人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1797294人看过 -
生炒鸡
79732人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
2769198人看过