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火锅排骨的做法

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火锅排骨

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日子不紧不慢、每天好好吃饭～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 2斤

、

土豆 1个

、

葱 1根

、

姜一块

、

蒜籽 8颗

、

青线椒 5个

、

红线椒 5个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨洗净后，冷水入锅，放入去腥三件套（葱段、姜片、料酒）煮开，撇去浮沫；控水备用；热锅凉油，放入排骨翻炒至表面微焦；
步骤2/8 点击查看大图
放入所有香料（葱姜蒜、干椒、冰糖、香叶、桂皮、八角、花椒麻椒）炒香；
步骤3/8 点击查看大图
放入一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料；
步骤4/8 点击查看大图
翻炒出红油；
步骤5/8 点击查看大图
调入一勺生抽、两勺老抽翻炒均匀；
步骤6/8 点击查看大图
加入没过食材的热水烧开后，改小火盖上锅盖焖煮30分钟；放入土豆块，继续炖煮10分钟；
步骤7/8 点击查看大图
改大火开始收汁，待汤汁浓稠时放入青红辣椒翻炒均匀即可～
最后一步点击查看大图
来吧、吃饭喽～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-04 · 山西省

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