北海道戚风蛋糕(草莓)
北海道戚风蛋糕,柔软的蛋糕体加上蛋奶沙司和淡奶油做为馅料!一口爆浆,一口沦陷,口感超棒! 配方鸡蛋是45克/只的,可做9个纸杯蛋糕 参与活动: #“全身都是宝”的牛肉怎么吃?山姆带你揭晓牛肉的秘密!#
-
步骤1/32
点击查看大图
卡仕达酱制作:先在碗中打入三个蛋黄
-
步骤2/32
点击查看大图
加入细砂糖
-
步骤3/32
点击查看大图
用蛋抽打匀
-
步骤4/32
点击查看大图
加入玉米淀粉
-
步骤5/32
点击查看大图
加入牛奶后打匀
-
步骤6/32
点击查看大图
过筛一遍到奶锅中
-
步骤7/32
点击查看大图
加热煮至沸腾,边加热边搅拌,沸腾后转小火或关火
-
步骤8/32
点击查看大图
慢慢变得粘稠
-
步骤9/32
点击查看大图
加入黄油,搅拌至顺滑
-
步骤10/32
点击查看大图
装入碗中,待冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上
-
步骤11/32
点击查看大图
戚风蛋糕制作:蛋黄蛋清分离,把蛋清打入无水无油盆中
-
步骤12/32
点击查看大图
另取一个盆倒入玉米油
-
步骤13/32
点击查看大图
加入牛奶
-
步骤14/32
点击查看大图
用蛋抽充分乳化并搅拌到没有油花
-
步骤15/32
点击查看大图
过筛加入低筋面粉,用翻拌与切拌的方法翻拌均匀
-
步骤16/32
点击查看大图
加入蛋黄,翻拌至顺滑的状态
-
步骤17/32
点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁,打发蛋白分三次加入糖,打发蛋白以呈现小弯钩的状态就可以了
-
步骤18/32
点击查看大图
蛋白糊与蛋黄糊混合
-
步骤19/32
点击查看大图
用翻拌与切拌的方法翻拌均匀
-
步骤20/32
点击查看大图
将面糊倒入裱花袋中
-
步骤21/32
点击查看大图
挤入纸杯中,大概35克一杯,做了9杯
-
步骤22/32
点击查看大图
预热烤箱150度,烘烤35分钟
-
步骤23/32
点击查看大图
烘烤15分钟后蛋糕体开始蓬起来
-
步骤24/32
点击查看大图
出炉,晾凉,可用筷子在中间搓个孔
-
步骤25/32
点击查看大图
接着做卡仕达酱,从冰箱中取出
-
步骤26/32
点击查看大图
倒入淡奶油,加入细砂糖
-
步骤27/32
点击查看大图
用电动打蛋器打发呈蛋奶沙司的状态
-
步骤28/32
点击查看大图
装入裱花袋中,裱花嘴从蛋糕中心挤入馅料,至蛋糕微微鼓起来即可
-
步骤29/32
点击查看大图
全部完成
-
步骤30/32
点击查看大图
切半个草莓装饰一下
-
步骤31/32
点击查看大图
撒上防潮糖粉
-
最后一步
点击查看大图
掰一个品尝,满满的馅料,好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-18 · 浙江省
北海道戚风蛋糕的相关分类
北海道戚风蛋糕的相关推荐
-
如棉花般松软的北海道奶油蛋糕
101572人看过 -
咸蛋黄肉松面包~网红毛线球咸面包
43257人看过 -
四季豆烧茄子
476849人看过 -
手工巧克力(可可粉版本)
23847人看过 -
火腿芝士咸面包
9661人看过 -
玉米油咸面包
61546人看过 -
在炼乳里放入可可粉,松露巧克力就诞生了!软糯丝绒入口即化
22823人看过 -
【风炉烤泡芙】——附卡仕达酱做法
137368人看过 -
#让每餐蔬菜都营养美味#肉臊子
256837人看过 -
#一蔬一饭皆告白# ㊙️香菇这么炒也太好吃了吧❗️❗️
328449人看过 -
【捧在手心里】北海道戚风蛋糕杯
1477168人看过 -
茄汁大虾
31482496人看过