圣诞麋鹿贝果
临近圣诞节,把贝果做成圣诞麋鹿的样子,软萌又可爱,揉面过程加入了新西兰原装进口,奶香浓郁的安佳黄油,不仅营养翻倍,而且增添了几分节日气氛。 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
26克
15克
107克
654
千卡
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步骤1/17
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准备食材
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步骤2/17
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除安佳黄油之外,其他材料倒入厨师机揉至面团基本光滑,加入始终保持纯正奶香,乳脂含量82.9%,不含人造反式脂肪酸的安佳黄油低速揉至黄油被完全吸收
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步骤3/17
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揉至可以抻出比较厚的膜的就可以停止揉面了
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步骤4/17
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揉好的面团分割出一个50克,其他的分成6等份,分别滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤5/17
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分割出来的50克面团加入红曲粉或者红丝绒液揉匀,再分割成6等份滚圆盖保鲜放一边备用
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步骤6/17
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松弛好的面团擀开,如图。从上往下卷死,收口捏紧
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步骤7/17
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盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤8/17
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松弛好的搓长,长度约23厘米左右,其中一头擀成伞行
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步骤9/17
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另一头搭在擀开的位置
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步骤10/17
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收口捏紧,收口位置朝下,放在油纸上
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步骤11/17
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放入烤盘,,红色小面团也一同放入烤盘,温度30°,盖保鲜膜或者发酵布醒发30分钟
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步骤12/17
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醒发到最后5分钟左右煮糖水:1000克清水和40克白糖倒入锅里小火煮至锅边冒小泡泡,放入贝果每面煮25秒,红色面团同样放入锅里煮
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步骤13/17
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捞起面团,把红色面团放在每个面团的中间
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步骤14/17
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烤箱上下火温度200°提前预热,烘烤时间为25分钟,中途可以盖锡纸,避免上色过重
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步骤15/17
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烘烤面团期间把白巧克力和黑巧克力融化,部分黑巧克力挤成麋鹿角的形状,放冰箱冷藏定型
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步骤16/17
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把白色巧克力挤在顶部,上面再挤上黑巧克力用做眼睛,下面再用黑巧克力画个嘴巴,提前挤好的麋鹿角插在上方就完成啦。
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最后一步
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有了安佳黄油的加持,令贝果增添了几分奶香味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-24 · 山东省
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