孔雀开屏鱼
这是清蒸鱼的颜值巅峰,做法也非常简单,口感鲜、香、嫩,就让这道满满仪式感的菜,作为今年年夜饭餐桌的一道硬菜吧! 参与活动: #本周热榜来袭!#
-
步骤1/4
点击查看大图
草鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净,剪掉除鱼头部的其他鱼鳍,整齐的切掉鱼头和鱼尾,从鱼背处用刀剁成间隔1厘米厚度的片,鱼肚子不要切断,这样才能像孔雀开屏一样,把鱼放清水中,放入香葱、姜片、盐、料酒腌制10分钟
-
步骤2/4
点击查看大图
把鱼捞出沥干水,在盘中摆成孔雀开屏的造型,锅中把水煮开,上锅把鱼蒸熟
-
步骤3/4
点击查看大图
出锅把盘中鱼汤倒干净,鱼身上用小米辣装饰一下,香葱切小段撒在鱼身上,另准备一个小锅把植物油加热,淋在鱼身上
-
最后一步
点击查看大图
最后浇上白灼汁即可
1、切鱼的时候只要鱼骨切开了,鱼肉可以用剪刀修剪,直至鱼能很好的展开在盘中
2、提前用盐泡过的鱼,肉质更加滑嫩
3、白灼汁是调好的调料汁,用这个就不需要其他调味料了
4、每家的蒸锅不一样,密封性也不一样,蒸鱼的时间会有所区别,最终以鱼肉发白的状态为蒸好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-01
孔雀开屏鱼的相关分类
孔雀开屏鱼的相关推荐
-
孜然烤羊排
185665人看过 -
米饭蛋糕 宝宝辅食食谱
352570人看过 -
红枣泥卡通印花包
171921人看过 -
小白菜炒粉条
552770人看过 -
酱香牛腱子肉
510571人看过 -
彩椒烤鸡串
140816人看过 -
香煎多春鱼(豆果优食汇)
743783人看过 -
#本周热榜#翡翠烧卖
16771人看过 -
广式马拉盏
22784人看过 -
金钱蛋(传统湘菜)
284741人看过 -
荷叶夹
120947人看过 -
#营养小食光#西红柿小松饼
219809人看过