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鱼丸子的做法

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鱼丸子

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刺少大鱼一段 700克

、

淀粉 10-20克

、

鸡蛋清 1个

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼段在持续开的水中浸泡一小会儿，去掉正反面的鱼皮。
步骤2/8 点击查看大图
取出鱼肉。
步骤3/8 点击查看大图
剩下的鱼骨。
步骤4/8 点击查看大图
鱼肉加入蛋清、白胡椒粉、盐、柠檬汁，用绞肉机反复搅碎，并加入淀粉抓拌均匀，反复摔打上劲。团丸。
步骤5/8 点击查看大图
团好的样子。
步骤6/8 点击查看大图
锅水烧开调至最小火，放入鱼丸，微煮2分钟。
步骤7/8 点击查看大图
泡入凉水，最好是冰水，增加弹性。
最后一步点击查看大图
留存好，可以入菜入汤。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-13

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