尖椒炒猪肝(溜肝尖)
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特别喜欢猪肝的嚼劲和青椒的香味
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烹饪步骤
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步骤1/4
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猪肝切成薄片(薄点好吃),清水浸泡20~30min
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步骤2/4
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放入生姜、蒜瓣(均切成片)、料酒、盐、2勺淀粉、少许糖,腌制20min
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步骤3/4
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倒入开水进行焯水,猪肝变粉就赶紧捞出来(很容易熟,基本5s之内就搞定,一定及时捞出来),沥干净水(要不然有味儿)
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最后一步
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炒锅倒油,先放青椒炒出香味,再倒入焯过水的猪肝爆炒,加生抽、少许盐和糖、少许淀粉(一定快速翻炒要不然容易老)大功告成!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-30 · 北京市
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