青麦仁香煎鲈鱼
这个本来是西餐做法，我减去了黄油，奶油奶酪。如果不担心热量问题，可以在土豆泥中放入黄油，鱼汤中加入奶油奶酪。
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步骤1/7
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土豆2个，蒸熟备用。
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步骤2/7
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青麦仁100克，洗净，蒸8分钟。
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步骤3/7
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鲈鱼片掉两片肉，切花刀放盐淹制30分钟。鱼头鱼骨稍煎，放料酒，姜，葱，水适量，烧成鱼汤。
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步骤4/7
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稍凉的土豆捣成泥，放入青麦仁，放盐，胡椒粉适量，搅拌均匀。干的话可以放点鱼汤。
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步骤5/7
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鲈鱼片，锅中放油放料酒煎熟。
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步骤6/7
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青麦仁土豆泥分两份放入盘中稍加整理，这是其中一份。洒上芝麻。
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最后一步
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将煎好的鱼放在青麦仁土豆泥上，淋上生抽，浇上鱼汤，可以吃啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-07
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