香菇猪肉馅酿苦瓜
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步骤1/18
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梅头肉绞碎,加入泡发后切碎的香菇,加少许盐、生抽、蚝油、生粉、食用油拌好,备用~
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步骤2/18
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新鲜苦瓜2条,要买这种细长条状的~
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步骤3/18
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洗净后切段,约2厘米宽度~
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步骤4/18
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取一小勺将苦瓜瓢去掉,成空心状~
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步骤5/18
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全部挖空后这个样子~
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步骤6/18
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将调好的肉馅酿苦瓜里~
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步骤7/18
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全部塞好了肉馅~
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步骤8/18
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起油锅,轻轻煎一下~
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步骤9/18
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煎至双面金黄~
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步骤10/18
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将瘦肉切成这样的小块~
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步骤11/18
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将瘦肉放砂锅里~
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步骤12/18
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往砂锅里倒入两大碗清水~
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步骤13/18
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煮开~
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步骤14/18
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将煎过的酿苦瓜放入,码好。放几瓣带皮的蒜头~
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步骤15/18
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加盖煮20一30分钟~
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步骤16/18
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最后加盐调味即可盛出~
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步骤17/18
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汤水甘甜,苦瓜鲜香,完美的搭配~
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最后一步
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一道特别适合夏天的菜肴,老少咸宜~
1、苦瓜取身型匀称而瘦长型的,做起来个头一样,好吃又好看;
2、砂锅里垫一些瘦肉,作用是防止酿的苦瓜粘底,同时也使汤水更甘香鲜甜;
3、酿好的苦瓜煎一下更好,可以防止肉馅松散。如果时间不够,这步骤也可省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-29 · 广东省
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