毛血旺

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秋高气爽，天气逐渐变冷，是时候吃些开胃下饭的菜了，秋天的第一个毛血旺，

食材清单加入采购清单

羊肚 500克

、

鸭血一块

、

午餐肉 100克

、

青菜一小把

、

豆芽 100克

、

千张一张

、

大蒜生姜 6g

、

豆瓣酱 2勺

、

火锅底料一块

、

干辣椒适量

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

糖适量

、

鸡粉适量

、

盐适量

、

干花椒 3g

、

青花椒 2g

、

干辣椒适量

、

火锅丸子 100克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
爱吃的素材收拾干净洗净备用，烧一锅水，加入一勺盐几滴食用油，汆好。不用过凉水哈
步骤2/6 点击查看大图
鸭血也汆一下水。
步骤3/6 点击查看大图
这是提前处理好的羊肚，去外面吃毛血旺，肚实在是太少了。还是在家里吃的过瘾
步骤4/6 点击查看大图
所有的食材都汆好后，另外起锅烧油。爆香葱姜，加入豆瓣酱继续翻炒，炒香后放入牛油火锅底料，继续翻炒，火锅底料炒香后加入开水煮5分钟后捞出料渣，把汆过水的菜按汆水的顺序依次煮一下入入味，
步骤5/6 点击查看大图
所有入过的食材放入容器里，宝子们记得把汤也一起倒入容器里面哈。味关键来了哈，花椒粒，辣椒段，蒜末葱花放在最上面的
最后一步点击查看大图
重点来了，烧一小锅热油，泼在毛血旺上面，泼上油的瞬间，香味就出来了，