老式做法：鱼丸子
浏览 2.0万 · 收藏 645
将做法保存到手机
盐： 553克肉沫×0.022的比例＝12克盐 葱姜水： 553克肉沫×0.6的比例＝330克水 蛋清： 500 克左右都是用2个鸡蛋清 松鲜鲜： 553克肉沫×0.01的比例＝5克松鲜鲜 猪油： 553克肉沫×0.027＝15克猪油 悄悄提示：次比例做成成品味美，入口即化，特好吃
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
553克鱼肉末＋12克盐＋2个鸡蛋清＋5克松鲜鲜＋15克猪油＋330克生姜小葱水（提前把生姜加水煮10分钟放凉后加入小葱捣碎，再过沥的水）全部食材放入绞肉机。注明：鱼肉末提前切薄薄的片，再用刀剁成细细的泥状（这一步是以防有鱼翅）
-
步骤2/3
点击查看大图
用快速绞拌如图
-
最后一步
点击查看大图
温水（此时不开火）全部挤入丸子后，再开大火煮2-3分钟，捞出放入提前备的冷水，过凉后捞出装起来密封放冷藏。共做了55个鱼丸子，成品总量为1382克。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-11-08
换个做法
鱼丸子的相关分类
鱼丸子的相关推荐
-
杨枝甘露
139436人看过 -
自酿米酒
284095人看过 -
绿豆面煎饼果子
275810人看过 -
精准配方～芹菜肉馅饺子
13591人看过 -
低脂午餐肉（鸡胸肉）
10643人看过 -
#女神野餐记#杨枝甘露
233430人看过 -
烤肉
80091人看过 -
阿达子
10262人看过 -
烤羊肉串㊙️腌制是关键❗️（烤箱版）
1198469人看过 -
芒果吐司
114832人看过 -
桂花茯苓糕
28157人看过 -
给人惊喜的食物～鹰嘴豆泥
111782人看过
