砂锅西红柿焖牛腩
-
步骤1/25
点击查看大图
准备好主料。
-
步骤2/25
点击查看大图
加入1小勺盐和2克小苏打。
-
步骤3/25
点击查看大图
加入清水,最好泡半个小时,泡出血水。
-
步骤4/25
点击查看大图
西红柿先用刀切成十字刀(不要切太深切破皮就行),倒入开水泡三分钟,捞出后用手就能轻松去皮了。
-
步骤5/25
点击查看大图
一个西红柿切成小丁,另外两个切成小块备用。
-
步骤6/25
点击查看大图
分别装入两个盘里备用。
-
步骤7/25
点击查看大图
准备好炖肉的小料,葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、山楂片干等。
-
步骤8/25
点击查看大图
肉泡好后用冷水冲洗干净,冷水下锅焯水。加1汤勺白酒。
-
步骤9/25
点击查看大图
水开后打去血沫,捞出后用热水冲一下牛肉,一定要用热水,防止牛肉收缩变材。
-
步骤10/25
点击查看大图
起锅烧油,油热先下入姜片和牛肉中火翻炒。
-
步骤11/25
点击查看大图
炒制牛肉外表面金黄,加入1汤勺黄豆酱和1小勺生抽酱油继续翻炒。
-
步骤12/25
点击查看大图
炒出酱香味,牛肉颜色也会逐渐上色。
-
步骤13/25
点击查看大图
加入西红柿丁继续炒几下。
-
步骤14/25
点击查看大图
让西红柿炒出沙汁。
-
步骤15/25
点击查看大图
炒好后倒入砂锅,加够足量的开水。
-
步骤16/25
点击查看大图
加入冰糖。
-
步骤17/25
点击查看大图
加入其它的炖肉小料,大火烧开煮三分钟,让充分挥发一下膻味。
-
步骤18/25
点击查看大图
转小火加盖子炖40分钟。
-
步骤19/25
点击查看大图
炖好后先用筷子夹出料碴子。
-
步骤20/25
点击查看大图
加入剩下的西红柿块。
-
步骤21/25
点击查看大图
开始调味,加入鸡精、味精、盐、白胡椒粉。
-
步骤22/25
点击查看大图
用勺子搅拌均匀,小火盖上盖子继续炖20分钟。
-
步骤23/25
点击查看大图
炖好后,开盖子大火收一下汁,喜欢喝汤的收汁时间可以短一些,根据自己的口味观察收汁状态。
-
步骤24/25
点击查看大图
最后撒上点香菜,美食完成。
-
最后一步
点击查看大图
汤汁浓郁,肉质软烂入味,太好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-19
砂锅西红柿焖牛腩的相关分类
砂锅西红柿焖牛腩的相关推荐
-
早安.青菜肉丝粉
17052人看过 -
西红柿土豆焖牛腩
141214人看过 -
#挪威三文鱼#丝瓜炒蛋,营养美味!
176786人看过 -
辣炒花甲肉
171853人看过 -
广式生滚鱼片粥
71198人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4837914人看过 -
油面筋塞肉#做道好菜,自我宠爱!#
462481人看过 -
10个娃9个缺铁,学会这个搭配,比吃铁剂还管用!
44074人看过 -
煮少了不够喝的广式海鲜粥
35103人看过 -
香煎带鱼
480370人看过 -
广式生滚粥
185966人看过 -
广式养胃下火粥-菜干烧猪骨小米粥
518099人看过