家庭口水鸡
口水鸡是川渝地区广泛流传的特色美食，鸡肉水煮后冰水冷冰，运用热胀冷缩的原理进行处理，让鸡皮更有弹性，肉质更紧实，调料中使用了大量的辣椒和花椒，麻椒的麻与辣椒的辣相互交融，能够极大刺激口腔味蕾，一口下去先是调味的麻辣，接着是肉的滑嫩，简直让人欲罢不能！
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步骤1/12
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准备食材，如图所示
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步骤2/12
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鸡腿冷水下锅
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步骤3/12
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水温90°，把鸡肉煮熟
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步骤4/12
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鸡腿捞出放入冰水半小时
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步骤5/12
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鸡腿剁片，连带骨头一起剁
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步骤6/12
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摆入盘中
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步骤7/12
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红油口水鸡料包
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步骤8/12
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一包油料包，一包调料包
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步骤9/12
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先倒油料包
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步骤10/12
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沿边倒入调料包
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步骤11/12
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撒一把葱花
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最后一步
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享用美食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-09 · 河南
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