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猪肉丸

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安安小天

只为记录自己煮后觉得好吃的，但是又怕以后记不住，记录下来
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猪前腿肉（瘦9肥1） 500g
、
盐 8g
、
糖 5g
、
味精 2g
、
小苏打 1g
、
木薯粉 18g
、
冰水冰块 95g
、
蒜头酥 11g
、
白胡椒粉 2g
烹饪步骤
小贴士

1.一斤肉做了29个丸子，好吃就是麻烦 2.蒜头酥是灵魂，我喜欢 丸子Q弹的关键是一定要低温然后搅打上劲，加冰水，冷冻啥都是为了保持低温 搅打过程不够凉的话就放冰箱冷冻一会儿在打，绞肉机打一会儿也需要休息下（机器有过热保护）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-15 · 福建省

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