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红茶蛋糕卷的做法

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红茶蛋糕卷

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今天自己研磨了红茶粉，做了奶茶和蛋糕卷。

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牛奶 60g

、

自制红茶粉 2克

、

玉米油 50g

、

低粉 50g

、

蛋黄 5个

、

蛋白 5个

、

柠檬汁 5滴

、

白糖 50g

、

淡奶油 180g

、

白糖（入淡奶油） 18g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
研磨了红茶粉，取2克放入60克牛奶
步骤2/18 点击查看大图
牛奶和红茶加热，放凉备用
步骤3/18 点击查看大图
牛奶红茶取50克加入50克玉米油
步骤4/18 点击查看大图
牛奶红茶玉米油搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
筛入50克低粉，Z字形搅拌均匀，到没有干粉
步骤6/18 点击查看大图
加入五个蛋黄
步骤7/18 点击查看大图
同手法搅拌均匀后备用
步骤8/18 点击查看大图
五个蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加入50克细砂糖，打发至有小尖角
步骤9/18 点击查看大图
分两次把打发好的蛋白于蛋黄部分混合
步骤10/18 点击查看大图
翻拌的方式把蛋白和蛋黄部分混合
步骤11/18 点击查看大图
放入烤盘后抹平，震出大气泡
步骤12/18 点击查看大图
烤箱提前预热，150度23分钟出炉
步骤13/18 点击查看大图
用硅油纸盖上后翻面，撕去油布，放在网架上放凉
步骤14/18 点击查看大图
放凉后将打发好的奶油抹在蛋糕卷正面，卷起来，放冰箱定型
步骤15/18 点击查看大图
切开就好啦
步骤16/18 点击查看大图
再装个盒子送朋友吃
步骤17/18 点击查看大图
还有一些红茶粉做奶茶啦
最后一步点击查看大图
奶茶配红茶蛋糕卷，是不是很搭配

小贴士

不喜欢太甜所以糖量不多，属于正常用量，喜欢吃甜的，可以适当增加糖量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-14

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