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熬阿胶膏的做法

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熬阿胶膏

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食材清单加入采购清单

阿胶块 250g

、

黄酒 500ml

、

冰糖 100g

、

枸杞 130g

、

黑芝麻 250g

、

核桃仁 250g

、

玫瑰花 100g

、

红枣 250g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
阿胶敲碎用黄酒泡两天左右，如果用粉碎机粉碎泡一天即可，使阿胶氧化。
步骤2/8 点击查看大图
红枣剪3~4刀.
步骤3/8 点击查看大图
阿胶泡好后，放不粘锅中，中火或者大火熬制，火候掌握在不糊锅即可。
步骤4/8
熬化了以后加入冰糖，继续熬煮。
步骤5/8 点击查看大图
就是锅铲在锅中搅拌的时候能听到呲啦呲啦的声音，熬到挂旗状（刮刀进到阿胶液中提起来，最后滴落的时候，阿胶呈倒三角状），温度测量大概90多度，关小火，这个图片引用别人的视频。
步骤6/8 点击查看大图
加入核桃仁，红枣，枸杞，黑芝麻，材料的顺序是从大到小，搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
模具用油纸铺好。
最后一步点击查看大图
将模具铺好油纸底部撒上玫瑰花瓣，将阿胶倒入模具中，用压板压平，然后切成块。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-27 · 吉林省

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