年菜【客家南乳炸肉】
南乳炸肉是客家人的传统美食,过年过节的时候家里老人都会炸好一大盆,吃不完的南乳炸肉可以制作非常下饭好吃的南乳炸肉焖木耳,也是很多人的心中所爱。
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步骤1/6
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把姜葱加点水搅拌成姜葱水后和南乳,糖,五香粉,胡椒粉和料酒拌匀。
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步骤2/6
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五花肉洗净切成块状或者条状。
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步骤3/6
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把肉块和腌料拌匀,腌制2-3个小时,或过夜。
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步骤4/6
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腌制好的肉块加上粘米粉和木薯粉拌匀。
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步骤5/6
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锅里热上一杯油,把五花肉分几批下锅中小火炸至表面金黄色即可起锅,趁热食用。
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最后一步
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吃剩的南乳炸肉可以第二天焖木耳,又是一道美食噢!
注:如果只打算一顿吃完的话,可以把五花肉去皮,不然炸出来的炸肉皮会很韧,口感没那么好。如果打算拿来做南乳炸肉焖木耳的话,我的喜好是把皮留着,焖煮的时候肉块会更完整,焖过的皮也很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-02-08
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