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东坡肉

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东坡肉是一道闻名遐迩的浙菜，相传由北宋诗人苏轼创制。此菜以五花肉为主要食材，经焯水、煎制后，加酱油、酒、糖等调料慢炖而成。成品色泽红亮，味醇汁浓，肉酥烂而不碎，口感软糯，肥而不腻，入口即化，香甜适中，具有独特的酒香，深受大众喜爱，蕴含着丰富的文化底蕴，体现了美食与人文的完美结合。
食材清单 加入采购清单
五花肉 500g
、
生抽 半碗（酌情添加代替盐）
、
老抽 2勺（酌情添加上色）
、
料酒 3勺
、
花椒 几粒
、
豆蔻 几个
、
丁香 几颗
、
八角 1颗
、
香叶 4瓣
、
冰糖 10g
、
桂皮 一小根
、
棉绳 适量
、
葱段 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-02-22

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