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猪肉荠菜春卷

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“三月荠菜赛灵丹”，可见此季的荠菜营养价值有多高，味道有多鲜美了。用荠菜馅制作的春卷，外皮酥脆、肉馅鲜美，既是时令小吃，又是解馋主食。自制春卷皮不太容易，需有点儿手艺；可以用现成的春卷皮制作；亦或再简单点，把用不完的饺子皮擀得薄如纸般，卷馅炸制，外观虽不及春卷皮的脆嫩光滑，却也另具风味和特色。用外婆乡小榨菜籽油炸春卷，不但能增加春卷的金黄色泽，使其更加诱人，还能增加浓香，使春卷更加美味，而且口感不油腻。 参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪肉馅 120克
、
焯水荠菜 120克
、
饺子皮 16张
、
葱花 15克
、
生姜粉 2克
、
蚝油 15克
、
盐 2克
、
清水 20克
、
外婆乡小榨菜籽油 150克（实耗30克左右）
烹饪步骤
小贴士

1. 饺子皮擀成的面皮炸制时易起气泡，外观不及春卷皮的漂亮，可根据喜好选择面皮制作； 2. 馅料中不要打入太多清水，以免炸制时漏汤而溅油； 3. 包入的馅料也不要像饺子那么鼓，炸制过程会因馅料受热鼓胀、出汤，如果火太大，还易爆裂，影响品相和口感。

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发布于 2025-04-07

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