卤鸭脖(90%还原周黑鸭)
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步骤1/11
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先把碗料准备好
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步骤2/11
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各种香料称好后,装入一个卤料包备用。
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步骤3/11
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鸭脖洗净,加入全部焯水料,水开后捞出鸭脖。
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步骤4/11
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焯过水的鸭脖用热水冲洗干净
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步骤5/11
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锅中放40克食用油,加入葱姜。然后放入火锅底料,炒化后加入3号碗料,此时改小火煸炒,然后再放辣椒段炒香。
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步骤6/11
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然后加入花椒炒香。
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步骤7/11
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倒入4号碗料炒匀。
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步骤8/11
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倒入4号碗料炒香
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步骤9/11
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再倒入啤酒和清水,加入卤料包,煮开后放入鸭脖。煮15分钟关火再焖2小时。
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步骤10/11
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焖好后再收干汤汁,取出晾凉后再食用。
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最后一步
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成品
花椒和辣椒的料根据自己的口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-12 · 北京
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