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是春天的味道之春日饭的做法

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是春天的味道之春日饭

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最近和同事在本帮菜餐厅吃饭，听闻春日饭之名，觉得很有春天的味道。适逢春笋上市之际，自己小试了下改良版的春日饭。

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1小时以上 | 切墩(初级)

包心菜 1颗

、

腊肠 3根

、

咸肉 200g

、

春笋 500g

、

小豌豆 300g

、

大米 450克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
腊肠咸肉切丁备用
步骤2/12 点击查看大图
水开后，腊肠和咸肉汆一下，去掉点亚硝酸盐
步骤3/12 点击查看大图
春笋去皮去尾，切丁备用
步骤4/12 点击查看大图
小豌豆剥出备用，因为我不喜欢吃蚕豆，所以改用小豌豆
步骤5/12 点击查看大图
豌豆在水中汆一下
步骤6/12 点击查看大图
家里正好那天烧五花肉，我就事先把肉煎了下，煎出的猪油烧饭正好，没有的可以超市直接买现成的猪油
步骤7/12 点击查看大图
葱姜爆香后入腊肠咸肉，加料酒煸炒
步骤8/12 点击查看大图
入豌豆和笋丁继续煸炒1分钟
步骤9/12 点击查看大图
加入包菜和米饭（大米可以先用水浸泡一会），继续翻炒
步骤10/12 点击查看大图
最后倒入电饭煲，不用加水，煲仔饭模式煮熟
步骤11/12 点击查看大图
装盘即可
最后一步点击查看大图
再配上一碗蹄膀春笋咸肉汤，真的是喝到了春天的鲜味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-14 · 上海市

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