丝瓜扇贝粉丝汤独家

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猪肉半斤

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丝瓜一根

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龙口粉丝俩捆

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胡椒适量

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胡椒适量

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盐适量

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酱油适量

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鸡精适量

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十三香适量

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玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1.丝瓜半根，去皮切滚刀块。
步骤2/13 点击查看大图
2.扇贝肉去腮洗净。
步骤3/13 点击查看大图
3.锅里适量油烧热，葱姜炒香。
步骤4/13 点击查看大图
4.丝瓜倒入。
步骤5/13 点击查看大图
5.加水
步骤6/13 点击查看大图
6.倒入适量清水煮开。
步骤7/13 点击查看大图
7.粉丝一小捆备用。
步骤8/13 点击查看大图
8.粉丝放入，煮两滚儿。
步骤9/13 点击查看大图
9.扇贝肉倒入。
步骤10/13 点击查看大图
10.煮一分多钟。
步骤11/13 点击查看大图
11.适量盐，麻椒油，白胡椒粉调味儿。
步骤12/13 点击查看大图
12.撒上小米椒，葱碎。
最后一步点击查看大图
14.成品。

小贴士

丝瓜扇贝粉丝汤是一道融合了海鲜鲜美与蔬菜清甜的经典汤品，制作简单且营养丰富，尤其适合夏季食用。以下是独家制作方法及要点： ------ 一、食材准备【表格】食材用量作用替代建议丝瓜 1根（半斤）增加清甜口感与膳食纤维黄瓜、西葫芦扇贝肉 150克提供海鲜鲜味蛤蜊、蛏子粉丝 50克吸收汤汁，增加饱腹感龙口粉丝、红薯粉丝山茶油/橄榄油 15毫升提香增味玉米油、花生油葱姜适量去腥增香蒜片、洋葱盐、白胡椒粉适量调味 - 麻椒油/红油少许提香增味香油、花椒油 ------ 二、制作步骤 1. 预处理食材： • 丝瓜去皮切滚刀块，用淡盐水浸泡5分钟防止氧化。 • 扇贝肉去腮洗净，焯水10秒去腥。 • 粉丝用温水泡软备用。 ------ 二、制作步骤 1. 热锅爆香： • 锅中倒入山茶油或橄榄油，烧热后加入葱姜爆香。 2. 炒制丝瓜： • 丝瓜切滚刀块，倒入锅中翻炒至微软（约2分钟）。 3. 煮汤调味： • 加入清水（约500毫升），大火煮沸后放入扇贝肉，煮1分钟。 4. 加入粉丝： • 粉丝放入，煮至透明（约2分钟），加盐、白胡椒粉调味，淋少许麻椒油增香。 ------ 三、风味特色 • 鲜味层次：扇贝的鲜美与丝瓜的清甜相辅相成，形成咸鲜回甘的层次。 ------ 四、技巧要点 1. 丝瓜处理： • 切滚刀块，用盐水浸泡5分钟，防止氧化变黑。 2. 扇贝去腥： • 去掉扇贝胃囊（黑色部分），避免汤色浑浊。 3. 汤色控制： • 炒扇贝肉时加开水，汤汁更浓白。 ------ 四、风味特色 • 鲜甜交织：扇贝的鲜美与丝瓜的清甜完美融合。 • 口感层次：粉丝吸饱汤汁，丝瓜软嫩，扇贝弹牙。 ------ 五、食用建议 1. 搭配建议： • 可搭配米饭或作为火锅前的开胃汤。 2. 注意事项： • 丝瓜易氧化变黑，切好后可用盐水浸泡。 • 扇贝肉需去腮洗净，避免杂质影响口感。 3. 保存方法： • 现做现吃最佳，隔夜后丝瓜易出水，影响口感。 ------ 五、创意变体 • 海鲜升级版：加入虾仁、鱿鱼卷，增加海鲜层次。 • 蔬菜丰富版：加入木耳、香菇，提升营养价值。 • 酸辣口味版：加入少许白醋和辣椒油，适合喜欢酸辣口味的人群。 ------ 总结：丝瓜扇贝粉丝汤以鲜美的扇贝、清甜的丝瓜和爽滑的粉丝为特色，制作时需注意火候与食材处理，轻松打造这道营养与美味兼具的汤品。建议尝试不同变体，发现更多惊喜组合！

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发布于 2025-04-22 · 陕西省

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