入口即化の可可碎戚风蛋糕
这款可可碎戚风蛋糕已经做了N多次了,表妹每次来家都点这款柔软的可可碎戚风蛋糕当点心,不甜,绵软,有弹性,每次上桌都是秒光不够吃的。一般性家里做的更会倾向于家人的口味,甜度会降低,吃得也更安心,而且选用豆奶、鹰唛炼奶和生可可粉,豆奶中的甜调和了生可可粉中的苦味,添加了鹰唛炼奶又让奶香味更浓郁,加上可可碎的脆脆的口感,吃起来一点都不觉得甜腻,反而更多的是食材本身的香味留在口中。 参与活动: #与雀巢鹰唛炼奶一起解码正港基因,炼就食尚经典!#
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步骤1/21
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料理杯里倒入50克玉米油
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步骤2/21
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放入10克生可可粉
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步骤3/21
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微波炉高火加热1分钟,激发出可可粉的香气,搅拌均匀
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步骤4/21
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倒入100克豆奶搅拌均匀
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步骤5/21
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筛入80克低筋面粉
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步骤6/21
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倒入20克鹰唛炼奶
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步骤7/21
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划Z字搅拌至无干粉
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步骤8/21
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放入4个鸡蛋黄
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步骤9/21
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划Z字搅拌均匀
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步骤10/21
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将4个蛋清中放入几滴白醋
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步骤11/21
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放入60克白砂糖
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步骤12/21
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打发至干性发泡状态即可(打蛋器提起来是竖起来的小勾)
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步骤13/21
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取一半的蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤14/21
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再倒入剩余的蛋白霜中
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步骤15/21
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继续翻拌均匀
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步骤16/21
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倒入八寸的蛋糕模具中震出大气泡
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步骤17/21
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上面撒上可可碎
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步骤18/21
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烤箱预热150℃中下层烤制60分钟
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步骤19/21
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取出后先震一下倒扣放凉即可脱模
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步骤20/21
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配上一杯酸奶,来上一块,很满足
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最后一步
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绵软的蛋糕入口即化
1.每个烤箱的脾气不同,可以根据自己家的烤箱脾气调整温度和时间
2.使用的可可碎是生可可豆的产物,抗氧化性更强,没有过度加工过,也可以换成可可豆或者不放
3.生可可粉可以换成碱化可可粉,风味和颜色都会不一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-25
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