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奶香碱水小馒头！的做法

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奶香碱水小馒头！

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很喜欢吃这种碱水小馒头，外酥里软超好吃。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

糖 10g

、

冰牛奶 120g

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

黄油 10g

、

烘焙碱 20克

、

配烘碱的水 500

、

酵 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把所有的材料，除了黄油以外，全部加小厨机里面，2档2分种，揉成团。
步骤2/9 点击查看大图
再把面团放在冰箱冷藏20分钟，就会出这种粗膜，加入黄油揉均。
步骤3/9 点击查看大图
分成4等分，（我用的是配方的两倍，所以分成四等份，如果用一分配方，只需要分成两等份）
步骤4/9 点击查看大图
杆平把它卷起来！前后头把它捏圆。
步骤5/9 点击查看大图
放入冰箱冻40分钟
步骤6/9 点击查看大图
烘培碱20克加500克的水（戴上手套，小心），可以事先提前用好，放在冰箱冷藏。這样面团在浸泡30秒的时候比较不会那么快软化，好利下面操作。
步骤7/9 点击查看大图
将面团泡在碱水30秒后捞出来沥干
步骤8/9 点击查看大图
切成小块烤箱上200下180度，一份材料15分钟，两份材料的时候烤20分钟。
最后一步点击查看大图
烤出来可可爱爱，小小胖嘟嘟的小馒头！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-01

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