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露营的汉堡包

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郊游首选自制汉堡包，在山姆买来的食材都利用上，让我们在五一假期好好玩好好吃吧

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

白砂糖 35克

、

奶粉 12克

、

盐 3克

、

干酵母 3克

、

水 140克

、

黄油 20克

、

肉饼材料：

、

洋葱半颗

、

牛霖肉 1斤

、

牛奶适量

、

吐司面包一片

、

鸡蛋 1个

、

盐 5克

、

芝士片根据肉饼数

、

装饰材料：

、

西红柿

、

生菜

、

沙拉酱

、

番茄沙司

、

千岛酱

烹饪步骤

步骤1/38 点击查看大图
✅准备材料
步骤2/38 点击查看大图
✅盆中加入250克高筋面粉
步骤3/38 点击查看大图
✅加入35克白砂糖
步骤4/38 点击查看大图
✅加入12克奶粉
步骤5/38 点击查看大图
✅加入3克盐
步骤6/38 点击查看大图
✅搅拌均匀
步骤7/38 点击查看大图
✅加入3克干酵母
步骤8/38 点击查看大图
✅加入140克水
步骤9/38 点击查看大图
✅搅拌机先慢后快，搅拌至厚膜阶段（面团基本光滑，破洞处呈锯齿状）
步骤10/38 点击查看大图
✅加入30克黄油
步骤11/38 点击查看大图
✅继续搅拌至完全扩展阶段（面团非常光滑，破洞处光滑）
步骤12/38 点击查看大图
✅发酵盆覆盖保鲜膜，室温发酵1️⃣小时
步骤13/38 点击查看大图
✅面团平均分成6份
步骤14/38 点击查看大图
✅分别按压排气
步骤15/38 点击查看大图
✅揉圆
步骤16/38 点击查看大图
✅底面朝下，放入烤盘
步骤17/38 点击查看大图
✅34度发酵40分钟
步骤18/38 点击查看大图
✅表面刷蜂蜜水
步骤19/38 点击查看大图
✅撒白芝麻
步骤20/38 点击查看大图
✅上下火170度烤18分钟
步骤21/38 点击查看大图
✅面包烤好放凉的时候，我们来制作肉饼部分
步骤22/38 点击查看大图
✅半颗洋葱切丁
步骤23/38 点击查看大图
✅一斤牛霖肉放入料理机
步骤24/38 点击查看大图
✅搅碎
步骤25/38 点击查看大图
✅烤锅喷油
步骤26/38 点击查看大图
✅洋葱煎香，煎到微微发黄发软，香味浓郁时呈出
步骤27/38 点击查看大图
✅一片吐司面包撕成小块
步骤28/38 点击查看大图
✅倒入适量牛奶
步骤29/38 点击查看大图
✅面包充分吸入牛奶
步骤30/38 点击查看大图
✅操作盆中分别➕牛肉
步骤31/38 点击查看大图
✅➕洋葱➕吐司块
步骤32/38 点击查看大图
✅➕一个鸡蛋
步骤33/38 点击查看大图
✅搅打上劲儿
步骤34/38 点击查看大图
✅加入5克盐，混合均匀
步骤35/38 点击查看大图
✅摔打肉泥，按压成肉饼
步骤36/38 点击查看大图
✅锅中放黄油，煎肉饼，表面放芝士片
步骤37/38 点击查看大图
✅组装。推荐底➕沙拉酱➕生菜➕西红柿➕番茄沙司➕肉饼➕千岛酱➕顶
最后一步点击查看大图
✅完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-02 · 天津

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