芝士火腿贝果(波兰种)
终于找到芝士火腿贝果不爆馅的技巧了!咸香的芝士搭配浓郁的芝士,味道好极了!芝士用的是安佳芝士片,这款是减盐35%,轻盐更健康! 参与活动: #安佳真草饲 营养护全家#
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步骤1/17
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制作波兰种:50克水+0.5克酵母化开,加入高筋面粉50克搅拌均匀,室温发酵至2倍大,放冰箱冷藏一夜备用
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步骤2/17
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100克波兰种+水110克、酵母2克,混合均匀化开
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步骤3/17
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加入高筋面粉250克、糖10克、盐2克,揉成面团,盖上保鲜膜,冰箱冷藏水合30分钟
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这是水合了30分钟的面团,水合时间不宜太长,揉面5分钟左右,揉成光滑面团
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步骤5/17
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面团分成6份,分别揉圆,放冰箱冷藏松弛30分钟
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步骤6/17
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面团松弛的时间准备火腿肠丁和芝士片,芝士片切成小小片
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步骤7/17
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松弛好的面团开始整形,先擀成牛舌状
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步骤8/17
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再擀成长方形,翻个面,底部压实
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步骤9/17
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放上火腿芝士,自上而下卷起来,收口捏紧,全部做好。
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步骤10/17
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取第一个做好的,搓长约20厘米,尾部擀开
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步骤11/17
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另一端转过来包进去,收口处捏紧
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步骤12/17
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发酵至1.5至2倍大(烤箱30度30分钟)
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水750毫升,白糖35克,小火煮开,放入发酵好的贝果,两面各烫20秒,捞出沥干
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步骤14/17
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预热好的烤箱200度烤18分钟
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步骤15/17
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烤好的贝果拿出放凉
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步骤16/17
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超级美味
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最后一步
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想要钻石纹的可以刚出炉的朋友刷一层牛奶!
用波兰种做出来的贝果更香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-05-19
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