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黑松露红酒炖牛尾

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宝子，试试简易版黑松露红酒炖牛尾！先把牛尾切段，冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。锅中放少许橄榄油，将牛尾煎至表面金黄，加入洋葱块、胡萝卜块炒香。倒入适量红酒，没过牛尾，再放些香叶、黑胡椒碎，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时。待牛尾软烂，放入黑松露碎，接着炖15分钟，让黑松露香气融入汤中，最后加盐调味。炖好的牛尾软烂入味，红酒的香醇与黑松露独特香味交织，令人垂涎。技巧在于小火慢炖，让牛尾充分吸收汤汁味道；黑松露最后放，保留其独特香气。在家轻松做，超赞！

食材清单加入采购清单

牛尾巴 500g

、

松露酱 1-2勺

、

胡萝卜 1根

、

蒜末适量

、

洋葱半个

、

西芹 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛尾两面撒盐和胡椒粉增加底味。西芹，胡萝卜，洋葱切丁。番茄切块，培根小条。培根煎出油脂捞出。
步骤2/8 点击查看大图
再把牛尾放入锅中，两面煎至金黄取出。
步骤3/8 点击查看大图
倒入番茄酱，加入一大勺黑松露酱，盐和胡椒调味。
步骤4/8 点击查看大图
加入一勺面粉可以使汤汁浓稠。
步骤5/8 点击查看大图
倒入200ml红酒组织挥发放入牛尾。
步骤6/8 点击查看大图
加入培根，倒入适量的清水，没过食材。
步骤7/8 点击查看大图
倒入香叶，百里香，慢炖2小时。
最后一步点击查看大图
最后情点最牛尾软烂入味，巨好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-05-23

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