牛肉炖粉条
今天外婆给我送来了红薯粉,就用外婆乡小榨菜籽油做道牛肉炖粉条,红薯粉绵软,裹着牛肉的香味,满嘴留香。 参与活动: #菜油就选外婆乡,新鲜开榨抢先尝#
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步骤1/8
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带点牛筋的牛肉切成大小一致的条,焯水,沥干,红薯粉用水泡发(可在前天晚上用冷水浸泡一晚),切成段,干红椒4个,大蒜头6个,姜10g,切成片。葱切段,豆瓣酱15g,适量白酒,生抽,蚝油,盐,开水。
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步骤2/8
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热锅放油,放姜,炒香,放牛肉炒至变色。
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步骤3/8
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放白酒翻炒均匀。(去味道)。
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步骤4/8
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放豆瓣酱,盐,酱油,炒至上色,放干红椒(怕椒的可不放)。
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步骤5/8
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倒入开水,没过牛肉,烧开。
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步骤6/8
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倒入高压锅里压15分钟。
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步骤7/8
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高压锅压好后倒入铁锅,放大蒜头,红薯粉,生抽蚝油煮至入味,红薯粉变软。
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最后一步
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香香软软的牛肉炖粉条可以吃了。
牛肉买时带点牛筋,豆瓣酱有盐味,放盐要注意。这个菜不放桂皮,八角,保持了牛肉的香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-06-09 · 湖南省
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