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黑松露滑蛋牛肉末

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百山祖黑松露,宛如美食宇宙中的神秘天体,为经典的滑蛋牛肉末带来令人惊艳的风味变革。首先挑选新鲜牛肉剁成细腻肉末,放入碗中加生抽、料酒、少许淀粉和适量清水,顺着一个方向搅拌上劲,腌制15分钟左右让其更鲜嫩多汁。接着在另一个碗打入几个鸡蛋,加适量盐、少量清水及百山祖黑松露碎,充分搅拌均匀,此时蛋液已弥漫黑松露独特迷人香气。热锅凉油,油热放腌制好的牛肉末快速翻炒至变色,让肉香散开,接着将炒好的牛肉末推至锅边,倒入蛋液,待蛋液边缘微微凝固,用铲子轻轻推动形成块状并与牛肉末充分混合,炒制时注意保持中小火,以保证鸡蛋滑嫩口感。随着翻炒,黑松露香气与牛肉末肉香、鸡蛋蛋香完美交融,最后撒上葱花提香,一道色香味俱全的百山祖黑松露滑蛋牛肉末就大功告成啦!这道菜牛肉末鲜嫩、鸡蛋滑嫩,加上黑松露独特香气,每一口层次丰富、回味无穷,搭配米饭或面条堪称一绝。烹饪小技巧是炒牛肉末要快速避免炒老,炒鸡蛋火候要适中以做出滑嫩口感。快来一起探索这道美食的奇妙世界吧!
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发布于 2025-06-09

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