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椒麻爆炒花蛤的做法

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椒麻爆炒花蛤

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家人都很喜欢吃花蛤，原来只会水煮着吃，这次用豪吉藤椒油和椒辣川香汁炒的花蛤，鲜香麻辣，特别入味！孩子说吃了一个还想吃下一个，太过瘾了！！参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

花蛤 750g

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒 2个

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

豪吉藤椒油 1小勺

、

豪吉椒辣川香汁 1勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
花蛤吐沙后洗净控干水分备用。
步骤2/11 点击查看大图
平铺在锅里，开大火焖三分钟至开口。
步骤3/11 点击查看大图
开口了，盛出来晾凉。汤汁留着备用，很鲜。
步骤4/11 点击查看大图
去除一半花甲的壳，这样炒起来更入味。
步骤5/11 点击查看大图
葱姜蒜切成细末，辣椒切段备用。
步骤6/11 点击查看大图
热锅倒油，爆香葱姜末，加入豪吉椒辣川香汁。
步骤7/11 点击查看大图
再放入豪吉藤椒油一小勺炒香。
步骤8/11 点击查看大图
加入上次锅里出的汤汁，生抽，蚝油白糖调味，再加入水淀粉勾芡。
步骤9/11 点击查看大图
下入花蛤翻炒，不能用力炒，壳肉容易分离。
步骤10/11 点击查看大图
炒匀后出锅装盘。可以撒上一点葱花装饰。
最后一步点击查看大图
豪吉藤椒油和椒辣川香汁炒海鲜是绝配，去腥增香，味道绝了！

小贴士

1，花蛤一定要平铺在锅里开火，出壳率高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-30

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