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幸福卤牛肉，不加老抽依然很上色

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" target="_blank" style="color: #488040"> 牛腱子 1500g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 水适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 2个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 桂皮 1块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 冰糖适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆瓣酱 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 耗油 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蜂蜜 2勺

、

葱段适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 红糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛腱子肉泡水1小时以上去血水
步骤2/11 点击查看大图
好多筋膜看着难受，都被我清理掉了
步骤3/11 点击查看大图
牛腱子冷水下锅，加2勺料酒、3片姜
步骤4/11 点击查看大图
大火煮开撇去浮沫，煮5分钟后捞出冲洗干净，放入电压力锅
步骤5/11 点击查看大图
准备卤料
步骤6/11 点击查看大图
热锅冷油，加入葱姜，炒至微黄
步骤7/11 点击查看大图
把葱姜拨到一边，加入红糖炒至冒泡。红糖很容易上色
步骤8/11 点击查看大图
加2-3碗水，香料，调味料，煮开。
步骤9/11 点击查看大图
倒入电压力锅，选豆蹄筋模式，40分钟。
步骤10/11 点击查看大图
煮好后让牛肉在卤汁里泡至少4小时，冷藏后切片纹路超美～
最后一步点击查看大图
根据喜好，自己调一碟酱汁，切薄片蘸酱吃。

小贴士

周末卤一锅吃一周！打工人的冰箱必备，拌面夹饼绝绝子"

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-06-30

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