元气满满的美味早餐！肉酱拌面

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面条是一种常见的食物，含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等多种成分，具有供能、提供蛋白质、促进消化、补充维生素和矿物质、控制脂肪摄入等功效。早餐吃碗肉酱拌面，搭配豆芽、黄瓜、胡萝卜，淀粉，蛋白质，脂肪，维生素，营养成分都齐了，开启元气满满的一天。肉酱中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。炒肉酱的时候用豪吉藤椒油，有柠檬香，含有花椒成份，吃再多的肉酱都不会腻。豪吉藤椒油的辛辣成分可以刺激味蕾，增加食欲，尤其适合食欲不振时食用。花椒中含有大量的挥发油和天然芳香类物质，这些物质被人体吸收以后，可以促进唾液分泌，能增加食欲，消化不良时，也可以多吃一些放入花椒调味的食品，对症状缓解有一定的好处。豪吉川藤椒油选用江津九叶青花椒，有淡淡的柠檬清香超临界萃取工艺锁住了新鲜藤椒风味，就像吃到了新鲜的青花椒，凉拌热炒都适合，使菜肴更加鲜美，0添加防腐剂食用起来安全又放心。参与活动: #豪吉藤椒油柠檬清香麻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

肉酱材料：

、

五花肉 500 克

、

姜 5 片

、

蒜 4 瓣

、

洋葱半个

、

葱 3 根

、

黄豆酱 2勺

、

甜面酱 6勺

、

食用油少量

、

淀粉水 200 克

、

白糖 4 勺

、

鸡精 2 勺

、

食用油 20 克

、

豪吉藤椒油 15 克

、

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、

黄瓜 1 根

、

绿豆芽 250 克

、

胡萝卜半根

、

鲜面条 500克

、

食用油 1 勺

、

盐巴 2 勺

、

黑芝麻 3克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
用豪吉藤椒油炒出来的肉沫别有一番滋味。
步骤2/18 点击查看大图
准备好材料，材料太多手机屏幕都快装不下啦。五花肉切肉沫，或者用机器搅成肉沫都可以，洋葱、姜、蒜切成沫，葱切葱花，黄瓜、胡萝卜擦成丝，绿豆芽洗干净备用面条用的鲜面条 500 克，可以吃 2 个人，别忘了准备豪吉藤椒油。
步骤3/18 点击查看大图
黄豆酱和甜面酱的比例是 1:3，黄豆酱我舀了两勺，甜面酱舀了 6勺，把两种酱搅拌均匀备用。
步骤4/18 点击查看大图
锅烧热倒入两种油，食用油20 克，豪吉藤椒油 10克，
步骤5/18 点击查看大图
油热后加入肉沫，用中火炒五花肉沫，炒至肉沫断生，呈现白色状态。
步骤6/18 点击查看大图
倒入切好的姜沫、蒜沫炒出香味，再倒入洋葱沫再翻炒均匀，然后再倒入一般的葱花继续翻炒。每个配料炒均匀后再加入下一个继续炒。
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倒入搅拌均匀的黄豆酱和甜面酱，炒至上色后，用装酱料的碗装清水，把清水倒入锅里大火煮开后，再转小火煮 5分钟。
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这时候加入淀粉水（淀粉➕水），转小火煮5 分钟。加入白糖4 勺，2勺鸡精，如果想要颜色再深一些可以加一些生抽或者老抽。最后出锅的时候可以再加一点豪吉藤椒油，一股柠檬清香味很开胃，搅拌均匀后出锅。
步骤9/18 点击查看大图
肉酱就好了。
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做好的肉酱倒入碗里备用。
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煮面条：清水烧开倒入面条，加1 勺盐巴大火把面条煮熟后捞出过凉水，过两次凉水防止面条沾黏。
步骤12/18 点击查看大图
清水烧开倒入清洗好的绿豆芽加 1勺盐巴、少量食用油大火煮一分钟捞出过凉水备用，到这里所有配菜都做好啦。
步骤13/18 点击查看大图
拿个空碗，把过了凉水的面条（这时候的面条应该是温的）放在碗底，先后加入配菜，豆芽、黄瓜丝，胡萝卜丝，然后按照自己的喜好舀几勺肉酱，最后撒少许黑芝麻就好啦。
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肉酱面拌好后，好香好吃。
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可以用比较大的碗装，这样更容易拌面条。
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成品图。
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