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丝瓜豆腐瘦肉汤的做法

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丝瓜豆腐瘦肉汤

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当季的丝瓜正当时令，新制的豆腐尚未完全脱水，二者相遇在滚水中激发出天然鲜甜。瘦肉不过是配角，却恰好补足了植物蛋白缺失的动物油脂香。这样想着，忽然明白为何家常菜总能抚慰人心——那些不需要刻意雕琢的美好，往往就藏在最简单的组合里。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

白豆腐 1块

、

猪里脊肉 100克

、

丝瓜 2条

、

葱适量

、

姜片 5片

、

油 2汤匙

、

盐适量

、

白胡椒粉 1克

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

玉米生粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
里脊肉斜着纹理切薄片，加姜粉、生抽、料酒、玉米淀粉抓拌均匀，再加1勺熟油拌匀腌制10分钟
步骤2/6 点击查看大图
自己现做的豆腐切小长方块。丝瓜刮掉外皮，洗净，切滚刀块
步骤3/6 点击查看大图
热锅加油，煸香葱姜，下入丝瓜块翻炒1分钟，丝瓜略微变软
步骤4/6 点击查看大图
倒入开水煮沸，加入腌制好的肉片，划散
步骤5/6 点击查看大图
接着加入豆腐片、盐，煮5分钟食材入味，加少许白胡椒粉搅匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
丝瓜的清甜，肉的鲜美，还有豆腐的软嫩，相互碰撞相得益彰，丰富有层次。

小贴士

丝瓜切块后放淡盐水里浸泡，下锅前捞出沥干水，这样可防止丝瓜氧化变黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-27

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