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菌菇牛肉炒鸡蛋

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吃在百山祖

在家复刻了超下饭的菌菇牛肉炒鸡蛋！牛肉逆纹切薄片，用生抽、白糖、胡椒粉调味，加个蛋黄和生粉上浆封油，煎得两面香嫩。鸡蛋要嫩滑就得蛋黄蛋清分开打，蛋清打发后混合加少许水淀粉。留底油炒香口蘑，挖一勺百山祖黑松露酱增香，再放小番茄翻炒，接着下蛋液快速炒20秒。干葱头和小葱爆香后，把所有食材混在一起，出锅撒点火腿末，一口下去，牛肉嫩、鸡蛋滑、菌菇香，松露的浓郁和食材的鲜完美融合，配米饭绝了，做法简单有手就会，赶紧试试～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
牛肉 200g
、
干葱头 30g
、
口蘑 100g
、
小番茄 30g
、
小葱 30g
、
鸡蛋 3个
、
生抽 5ml
、
白糖 2g
、
胡椒粉 2g
、
生粉 少许
、
黑松露酱 适量
、
火腿末 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-21 · 山东省

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